如何做好餐厅的动线安排与通道设计?现代餐厅的设计越来越多样化，奢华，自然，简约，各种风格，让我们的生活品味也在一步一步的提升。想要给顾客带来更多舒适感，为餐厅服务人员在工作上带来更多便利,那么我们如何做好餐厅的动线安排与通道设计呢?下面由深圳装修公司的工作人员为大家介绍:

　　餐厅的动线应尽量使餐厅中客人的流通甬道宽畅，服务人员的动线越短越好。应充分利用自然光线，给客人以舒适明亮的感觉，因为舒畅的心情更利于进食。

　　1、餐厅的动线安排。

　　①客人动线应以从大门到座位之间的通道畅通无限制为基本要求。一般说来采用直线为好。因为任何迂回曲折都会使客人产生混乱感，另外对于吧台及收银台要符合客人动线，方便客人取用或结账。

　　②服务人员动线。餐厅中服务人员动线长度对工作效益有直接的影响，原则上要求越短越好。

　　对于餐厅，最重要是使用起来要方便。餐厅无论是放在何处，都要靠近厨房，这样便于我们上菜，同时在餐厅里，除了必备的餐桌和餐椅之外，还可以配上餐饮柜，能够放一些我们平时需要用得上的餐具、饮料酒水以及一些对于就餐有辅助作用的东西。

　　在服务员动线安排中。注意一个方向的道路作业动线不要太集中。尽可能除去不必要的曲折。可以考虑设一个区域落台，既可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。

　　2、餐厅的通道。

　　餐厅装修布局中。在考虑充分利用营业面积。还要考虑方便客人进入和离开。又要避免打搅其他客人。以自助餐为例，餐厅通道中一个人舒适地走需要95cm宽，两个人舒适地走需135cm，至少要110cm宽，三个人舒适地走需要180cm宽。

　　以上如何做好餐厅的动线安排与通道设计?就说到这里了,根据中小餐厅的实际情况。以上正规的标准。在实际中不能达到，因而要注意灵活地压缩。